Salmiakkikinuskikakku

Valmistusohje

1. Valmista ensin sokerikakku:
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi täydellä teholla (mitä enemmän vatkaat vaahtoon ilmaa sitä kuohkeampi kakku). Lisää vehnäjauhot varovasti sekoittaen. Paista 175 asteessa noin 30–40 min uunista riippuen.
3. Valmista kinuski:
4. Mittaa aineet kattilaan. Sekoita, kunnes seos kiehahtaa ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä ilman kantta. Voit pyöräyttää kattilan sisäreunaa veitsellä, jossa on nokare voita, ei kiehu yli. Pyöräyttele seosta usein, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä. Leikkaa kakku kolmeen osaan.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahkaan. Mausta sokerilla ja sitruunamehulla. Paloittele päärynät. Kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla tai päärynämehulla. Levitä pohjimmaisen kakkulevyn päälle kerros päärynöitä ja kermarahkaa. Peitä seuraava levy ensin päärynöillä ja kaada päälle 1/3 kinuskista. Kaada loput kinuskista kakun päälle.