Kuvassa:
– ylikypsää kassleria Salmiakkikastikkeella
– basilika-bataattiröstit
– uunipaahdettua kesäkurpitsaa, paprikaa ja ananasta
Salmiakkikastike
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 dl lihalientä
0,5 dl balsamicoetikkaa
1 dl tomaattipyrettä
0,5 dl soijaa
1 dl ruokosokeria (muscovado)
1 rkl Dijon-sinappia
1 dl Haganol salmiakki mixeriä
Hyppysellinen inkivääriä ja neilikkaa
Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä. Lisää lihaliemi ja muut aineet. Hauduta n. 45 min. Siivilöi kastike. Kiehauta n. 5 min. Kastike on valmis.
