Posted on

Salmiakmuffins

2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g kylskåpskallt margarin
0,5 dl Apotekssalmiakmixer

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Tillsätt dem i ägg- och sockerblandningen utan att röra om alltför mycket. Tillsätt margarinet. Skeda upp degen i muffinsformar, ungefär till halva formen. Grädda i ugn i 225 grader på mellersta nivån i 10–15 minuter. Man kan också baka salmiaktigermuffins genom att dela upp smeten i två delar och ersätta salmiaken i den ena med citronsaft (eller apelsinsaft) och varva i formarna.